La philosophie de Sázava Kozlovna est de créer un environnement attrayant pour la bière populaire. L'intérieur est rempli de détails originaux, depuis la porte d'entrée jusqu'aux patères. Les tables massives avec des sabots en métal sont également originales, tout comme les reliefs de chèvres sur les murs qui regardent tout le monde d'en haut. Les principaux matériaux utilisés sont le bois, le cuir, le métal, le laiton et la céramique.
Il n'est pas surprenant que le « niveau de la Sázava », sur le site Internet de la ville, donne des chiffres importants sur le niveau de la rivière romantique. Mais que le niveau soit également mesuré par la gare ? Oui, mais ce ne sont pas les mêmes mesures qui s'appliquent ici. Les niveaux en pintes sont dominés par la Kozel dans le tout nouvel intérieur de la Sázava Kozlovna. Il s'agit bien sûr de la bière populaire Velkopopovický Kozel, qui est chez elle depuis deux décennies.
Au total, la Kozlovna peut accueillir 130 personnes, et 45 autres dans le jardin. C'est un endroit très fréquenté, surtout par les cyclistes et autres touristes en haute saison. La Kozlovna n'est pas située en plein centre de la ville, mais elle n'est pas loin des destinations touristiques les plus célèbres et le centre n'est pas loin à pied. « De même que les gens se rendent au monastère de Sázava ou au musée du verre, ils viennent aussi pour la qualité de la gastronomie. »
Bière en provenance directe de la brasserie - La fierté de Kozlovna est la bière Velkopopovický Kozel 11. La bière en cuve est la plus fraîche, car elle arrive directement de la brasserie à notre pub et est stockée dans des cuves à bière à une température idéale d'environ 7 °C, elle n'entre pas en contact avec l'air et n'altère donc pas son goût caractéristique. Elle est de la même qualité et dans le même état que lorsqu'elle a été produite et qu'elle a quitté la brasserie. À Kozlovna, nous servons des bières de différents styles, comme le recommandent les brasseurs de Plzeňský Prazdroj. Nous proposons non seulement la Velkopopovický Kozl 11, mais aussi la Velkopopovický Kozl Černý non filtrée, la Kozl non filtrée 12, la Birell sans alcool, la Pilsner Urquell et, chaque mois, une bière spéciale différente de l'atelier des brasseurs de Pilsner dans le cadre du programme « Brewers' Choice ». Notre personnel a été formé à la qualité de la bière pression.