De filosofie van Sázava Kozlovna is het creëren van een aantrekkelijke omgeving voor populair bier. Het interieur zit vol originele details, beginnend bij de toegangsdeur en eindigend met kledinghaken. De massieve tafels met metalen hoeven zijn ook origineel, net als de geitenreliëfs op de muren die op iedereen neerkijken. De belangrijkste materialen zijn hout, leer, metaal, messing en keramiek.
Het is niet verwonderlijk dat de “peilschaal van Sázava” op de website van de stad belangrijke cijfers geeft over het niveau van de romantische rivier. Maar dat het niveau ook bij het station wordt gemeten? Ja, maar hier gelden andere maatstaven. De niveaus in pinten worden gedomineerd door de Kozel in het gloednieuwe interieur van de Sázava Kozlovna. We hebben het natuurlijk over het populaire Velkopopovický Kozel bier, dat hier al twee decennia thuis is.
In totaal biedt de Kozlovna plaats aan 130 gasten, met nog eens 45 in de tuin. Dit is een erg drukke plek, vooral voor fietsers en andere toeristen in het hoogseizoen. Kozlovna ligt niet in het centrum van de stad, maar het is niet ver naar de bekendste toeristische bestemmingen en het centrum is niet ver lopen. “Net zoals mensen hun weg vinden naar het Sázava-klooster of het glasmuseum, gaan ze ook voor de kwaliteit van de gastronomie.”
Bier rechtstreeks van de brouwerij - De trots van Kozlovna is het Velkopovický Kozel 11 bier. Het tankbier is het meest vers, omdat het rechtstreeks van de brouwerij naar ons café komt en wordt opgeslagen in biertanks bij een ideale temperatuur van ongeveer 7 °C, het komt niet in contact met lucht en verandert dus niet van karakteristieke smaak. Het heeft dezelfde kwaliteit en toestand als toen het werd geproduceerd en de brouwerij verliet. In Kozlovna tappen we bier in verschillende stijlen, zoals aanbevolen door de brouwers van Plzeňský Prazdroj. Op de tap hebben we niet alleen tank Velkopopovický Kozl 11, maar ook ongefilterde Velkopopovický Kozl Černý, Kozl ongefilterd 12, alcoholvrije Birell , Pilsner Urquell en elke maand een andere bierspecial uit de brouwerswerkplaats van Pilsner in het kader van het Brewers' Choice-programma. Ons personeel is getraind in de kwaliteit van tapbier.